对于西餐，走在时尚前沿的人士对此应该不陌生。西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品。西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。新加坡教育联盟（http://www.studysg.com）资深留学顾问哈亚琳老师指出，我们所说的“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。
新加坡留学网（http://www.0065.com）表示，西餐这种业态一旦出现，即显示出多样化特色，从高档到中档到低档，从传统的西餐到便餐、茶餐同时出现，多种业态在西餐企业中发展的相当丰富，而且每种业态都有相当一部分的消费群在追捧，使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，表现出了十分活跃的生命力。
现阶段，我国西餐厨师和服务人员的比例很小，这说明西餐服务人员的队伍在减少，它已不是非常密集型的服务。西餐的经营要求有一支比较高素质的服务、管理人员队伍，西餐企业从品牌包装到环境营造以及菜品制作，都对服务人员提出了更高的要求。
新加坡博伟教育学院（http://www.0065.com/dimensions）开设的西餐烹饪管理大专文凭课程的特别针对热爱西餐烹饪管理专业的学生需求而设计。学生可以在厨房环境中模拟烹饪，从而掌握西餐烹饪的广泛知识与技能，可达至中层管理水平，并可颁发英国City & Guilds （C&G）Pitman承认的西餐烹饪管理大专文凭。
因此，学生与可以同时学习英国（C&G）Pitman餐饮服务管理专业课程后所考获的资格，得到国际广泛的认可。此课程为广大有志于在酒店、餐馆及相关服务行业一展才华的青年才俊提供高水平的培训和高质量的教学内容。学生将从中学到各种不同方式、不同文化的餐饮服务知识，为将来的餐饮服务事业奠定稳固的基础。
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